Kompensasjon For Stjernetegn
Betydende C -Kjendiser

Finn Ut Kompatibilitet Med Stjernetegn

Steven Raichlen Biografi, Alder, Familie, Kone, Prosjektrøyk, Oppskrifter

Steven Raichlen Biografi

Steven Raichlen er en prisbelønt kulinarisk forfatter, journalist, TV-programleder og nå romanforfatter. Han er mannen som gjenoppfant moderne grillmat.





Han gikk på Reed College hvorfra han ble uteksaminert i 1975 med en Bachelor of Arts i fransk litteratur. Han fikk også en
Thomas J. Watson Foundation Fellowship for å studere middelaldersk matlaging i Europa, og ble tilbudt et Fulbright-stipend for å studere komparativ litteratur. Raichlen trente på kokkeskolene Le Cordon Bleu og La Varenne i Paris.



Raichlen er vert for de franskspråklige TV-programmene Le Maitre du Grill og Les Incontourables du BBQ på Zeste i Quebec. I 2018, hans
Steven Raichlen Grills Italy-show ble lansert på Gambero Rosso Channel i Italia.

Raichlen kjempet og beseiret også Iron Chef Rokusaburo Michiba i en 'Battle of the Barbecue Gods' på japansk TV.

Steven har dukket opp i en rekke TV-programmer og nettverk, inkludert Good Morning America, The Today Show, CBS This Morning, Discovery Channel, Oprah, Regis & Kelly, The View og CNN.



Steven Raichlen Alder

Raichlen ble født 11. mars 1953 i Nagoya, Japan. Han er 66 år gammel fra og med 2019.

Steven Raichlen
Steven Raichlen-bilde

Steven Raichlen-familien

Han er oppvokst i Baltimore, Maryland, USA.

Steven Raichlen Kone

Raichlen er gift med Barbara Seldin og paret bor i Coconut Grove, Florida og Martha’s Vineyard, Massachusetts.



Steven Raichlen BBQ

Raichlen har flaggskiptittelen The Barbecue Bible i en serie kokebøker skrevet om grilling, grill og andre former for utendørs matlaging.

Han dokumenterte fire års reise langs det han betraktet som de store 'grillbeltene' i verden, enn å fokusere spesifikt på en grillstil.

Han er grunnleggeren av Barbecue University, som tilbyr tre-dagers intensive kurs om live ildmatlaging på Broadmoor Resort i Colorado Springs. Han har også foredrag om denne grillhistorien ved institusjoner som er så forskjellige som Harvard, Library of Congress og Smithsonian.



Han opprettet TV-showet Barbecue University (aka BBQ U), som ble sendt i fire sesonger fra 2003 til 2006 på American Public Television.

Laster ... Laster ...

Steven Raichlen Net Worth

Å være en av de beste og mest suksessrike kulinariske forfatterne og TV-programlederne, har Steven en estimert nettoverdi på 7 millioner dollar.



Steven Raichlen Nettsted

Raiclen har sine egne nettsteder stevenraichlen.com og barbecuebible.com der han deler informasjon om seg selv, sine oppskrifter og programmer. På nettsidene hans kan du også kjøpe kokebøkene hans og andre produkter som: kullrøykere og -griller, keramiske komfyrer, gassrøykere og pelletsgriller.

Steven Raichlen Project Smoke

Steven opprettet Project Smoke på offentlig TV, med fokus på tradisjonelle og banebrytende teknikker innen røkt mat i 2015, og også Steven Raichlens Project Fire.

Steven Raichlen Writing

Bøkene hans har fokusert på kulturen og praksisen med global grilling siden 1998. Han har rundt 31 bøker inkludert; The Barbecue Bible (1998, revidert i 2008), How to Grill (2001), BBQ USA, Healthy Latin Cooking, Project Smoke og Project Fire.

Raichlens bøker er oversatt til 7 språk. Han skrev også Planet Barbecue !, historien om hans reiser til mer enn 50 land på jakt etter den beste grillen, utgitt av Workman Publishing i 2010.

Han har skrevet for magasinene The New York Times, National Geographic Traveler, Food & Wine, Bon Appétit og Esquire.
Han har vært kjent for videre karrierer for grillpitmestere takket være hans forfatterskap, inkludert Wayne Mark Schafer, fra Baltimores Pit Beef-berømmelse Big Fat Daddy’s, som ble omtalt i Raichlens NY Times-artikkel og 425 Fiery Recipes-bok.

Raichlen ga ut sin første roman, Island Apart, om en Chappaquiddick-eremits utvikling av forhold til en kreftpasient i 2012.

Primal Grill Med Steven Raichlen | Steven Raichlen Grill

Han var også vert for Primal Grill, igjen på American Public Television fra 2008 til 2010. Showet fokuserte på 'veiledningene' for live ildmatlaging, ved å benytte forskjellige griller for hver teknikk.

Steven Raichlen Oppskrifter

Noen av Raichlens oppskrifter inkluderer;

Memphis-stil ribbeina

Svineribben er en av de mest perfekte bitene noensinne å okkupere en grill. Kjøttet er sjenerøst marmorert, noe som holder det fuktig under langvarig tilberedning. Når fettet smelter, sprer det kjøttfibrene og baserer kjøttet naturlig. Du kan velge hvilken som helst type ribbe for denne oppskriften - babyribbe, lange ender, korte ender, ribbeintips. Serverer 6.

er tia torres fortsatt gift

For grillen

1½ kopp flis eller biter (helst hickory), dynket i 1 time i kaldt vann for å dekke til, deretter drenert

For ribbeina og gni

3 stativer svinekjøttribber (ca. 7 pund), hud fjernet eller 2 stativ svinekjøtt (6 til 8 pund totalt), fjernet skinn
¼ kopp søt paprika
4½ ts nykvernet sort pepper
4½ ts mørkbrunt sukker
1 ss salt
1½ ts sellerisalt
1½ ts cayennepepper
1½ ts hvitløkspulver
1½ ts tørr sennep
1½ ts malt spisskummen

For moppesausen

2 kopper cider eddik
½ kopp sennep (ballpark)
2 ts salt

  • Kombiner paprika, sort pepper, brunt sukker, salt, sellerisalt, cayenne, hvitløkspulver, tørr sennep og spisskummen.
  • Visp å blande.
  • Gni to tredjedeler av denne blandingen over ribbeina på begge sider.
  • Overfør ribbeina til stekepannen.
  • Dekk til og la herde i kjøleskapet i 4 til 8 timer.
  • Tilbered moppesausen.
  • Bland sammen cidereddik, sennep og salt i en bolle og sett til side.
  • Sett opp grillen for indirekte grilling og plasser en stor drypppanne i midten.
  • Hvis du bruker en gassgrill, legg alle flisene i røykerboksen og forvarm grillen til høy. Når det oppstår røyk, reduser du varmen til middels.
  • Forvarm den til middels hvis du bruker kullgrill. Kast flisen på kullene når du er klar til å lage mat.
  • Pensle og olje grillristen. Legg ribbeina på den varme risten over drypppannen. Dekk til grillen og røyk kok ribbeina i 1 time.
  • Når ribbeina har kokt i en time, avdekker du grillen og pensler ribbeina med moppesaus. Hvis du bruker kullgrill, må du tilsette 10 til 12 friske kull på hver side av grillen.
  • Dekk til grillen og fortsett å tilberede ribbeina til de er møre og nesten ferdig (¼ til ½ time lenger for ribben på babyen, ½ til 1 time lenger for ekstra ribber).
  • Femten minutter før ribbeina er ferdig, krydre dem med gjenværende gni, dryss det på.
  • For å servere, kutt stativene i to.

Tips: Steketider er omtrentlige. Ribbeina er ferdig når kjøttet er mørt nok til å trekke fra hverandre med fingrene.

Jalapeño Poppers

Hvem hadde først ideen om å fylle en jalapeño med ost og steke den innpakket i bacon? En fyr, uten tvil. Popperen (aka armadillo eller klapperslangeegg) kan være et inventar på den amerikanske grillscenen, men ved å bruke din favorittost kan du lage den til din egen. Lager 16 poppers. Serverer 4.

16 store jalapeño paprika
8 ounces ost (cheddar, jack, manchego, røkt mozzarella, kremost eller annen favorittost), kuttet i fyrstikker hvis du bruker en hard ost.
16 kvist frisk koriander
8 skiver håndverksbacon, skåret i to på tvers.

  • Kan tilberedes på en grill eller i ovnen.
  • Forvarm ovnen til 400 grader F. Hvis du bruker et rist, legg den oppå et bakeplate.
  • Stopp jalapeñosene ved å kutte i to på langs. Skrap ut frøene med en skje.
  • Stuff 16 av jalapeñohalvdelene med ost og fersk koriander. Legg de andre jalapeñohalvdelene på toppen.
  • Pakk hver sammenmonterte jalapeño på tvers med et stykke bacon. Fest med en tannpirker.
  • Ordne jalapeñoene på et bakeplate. Stek til baconet er brunt og sprøtt og jalapeñosene føles myke når de blir presset, ca. 20 til 25 minutter.
  • Tøm jalapeños på papirhåndklær.
  • Server med en gang.

Steven Raichlen Ribber

First-Timer’s Ribs

OPPSKRIFTER

  • Advance Prep: Ingen
  • Utbytte: 4 porsjoner
  • Metode: Indirekte grilling, etterfulgt av direkte grilling
  • Utstyr: 1 1/2 kopp flis eller biter (helst hickory eller eple), dynket i 1 time i vann for å dekke til, deretter drenert; grillmopp

BESTANDDELER

For moppsausen:

  • 3 ss usaltet smør
  • 1 kopp eplecider
  • 3 ss bourbon, eller 3 ss eplecider til
  • 3 ss soyasaus

For gni og ribbeina:

  • 2 ss grovt salt (kosher eller sjø)
  • 2 ss brunt sukker
  • 2 ss søt paprika
  • 1 ss nykvernet sort pepper
  • 2 ts tørr sennep (helst Colman’s)
  • 2 ts hvitløkspulver
  • 1/2 ts sellerifrø
  • 2 stativer svinekjøtt i babyen (totalt 4 til 5 pund)
  • Sitron Brown Sugar Barbecue Sauce eller en annen favorittgrillsaus

OPPSKRIFTSTEG

Trinn 1: Lag moppesausen: Smelt smøret i en ikke-reaktiv gryte over middels varme. Rør inn cider, bourbon og soyasaus. Hold deg varm til den er klar til bruk.

Steg 2: Gjør gni: Legg salt, brunt sukker, paprika, pepper, sennep, hvitløkspulver og sellerifrø i en liten bolle og bland med fingrene, og bryt opp eventuelle klumper i brunt sukker eller hvitløkspulver.

darryl m. bell nettoverdi

Trinn 3: Forbered ribbeina: Legg et stativ med ribbeinkjøtt ned på et bakeplate. Fjern den tynne, papirete membranen fra baksiden av stativet ved å sette et slankt redskap, for eksempel en smørkniv eller spissen av et kjøtttermometer, under det. Det beste stedet å starte er på et av de midtre beinene. Bruk en oppvaskklut, papirhåndkle eller tang for å få et sikkert grep, og trekk av membranen. Gjenta med det gjenværende stativet.

Trinn 4: Sett av 1 ss gni til servering. Dryss den gjenværende gnisten over begge sider av ribbeina, og gni den på kjøttet. Dekk ribbenene med plastfolie og avkjøl dem mens du setter opp grillen.

Trinn 5: Sett opp grillen for indirekte grilling og forvarm til middels (325 ° til 350 ° F). Plasser en stor drypppanne i midten av grillen.

Trinn 6: Når du er klar til å lage mat, børster og oljer du grillristen. Plasser ribbeina, med bensiden ned, i midten av risten over drypppannen og vekk fra varmen. (Hvis grillen din har begrenset plass, må du stå ribbenstativene oppreist i et ribbeholder.) Hvis du lager mat på en kullgrill, kast halvparten av flisen på hver haug med kull. Dekk til grillen og kok ribben i 45 minutter.

Trinn 7: Mopp ribbeina på begge sider med moppesausen. Dekk til grillen og fortsett å koke ribbeina til den er brunet, gjennomstekt og øm nok til å trekke fra hverandre med fingrene, 45 minutter til 1 time lenger, i alt 1 1/4 til 1 1/2 time. Når ribbeina er kokt, vil kjøttet ha krympet tilbake fra endene av beinene med ca. 1/4 tomme. Mopp ribbeina igjen hvert 15. minutt, og fyll kullene etter behov, hvis du bruker kullgrill.

Trinn 8: Rett før servering børstes ribbeina på begge sider med noe av Lemon Brown Sugar Barbecue Sauce og beveger dem rett over bålet. Grill ribbeina til grillsausen er brunet og boblende, 1 til 3 minutter per side.

Trinn 9: Overfør ribbeina til et stort fat eller skjærebrett. La ribbenene hvile i noen minutter, og kutt deretter stativene i to eller i individuelle ribber. Server ribbenene med en gang med grillsausen på siden. Server eventuell reservert gni på siden.

OPPSKRIFTSTIPS

Slik lager du førstegangsribbe hos en røyker: Sett opp og tenn røykeren i henhold til produsentens anvisninger og forvarm den til lav (250 ° F). Legg ribbeina i siden med røykerbenet ned og røyk til de er kokt gjennom, 4 til 5 timer. Begynn å moppe ribbeina med moppesausen etter 1 time, og mopp deretter ribbeina igjen en gang i timen. Pensle ribbeina med Lemon Brown Sugar Barbecue Sauce en halv time før de er ferdig med å røyke. Du må fylle på flisen eller biter etter den første og andre timen med røyking, og å fylle kullene hver time.

Steven Raichlen Books

A Taste of the Mountains Cooking School Cookbook
A Celebration of the Seasons: A Cooks Almanac
Mat med høy smak, lite fett
Miami Spice: The New Florida Cuisine
The Caribbean Pantry Cookbook: Krydder og krydder fra Spice and Sun Land
Vegetarisk mat med høy smak, lite fett
Kylling med høy smak, lite fett
Pasta-kokebok med høy smak, lite fett
Kokebok med høy smak, lite fett, italiensk mat
Forretter med høy smak, lite fett
Desserter med høy smak, lite fett
Grillen! bibel
Meksikansk mat med høy smak, lite fett
Grill! Bibelen: Sauser, gnister og marinader, Bastes, smør og glasur
Sunn latinsk matlaging: 200 fresende oppskrifter fra Mexico, Cuba, Karibia, Brasil og videre
Sunn jødisk matlaging
Hvordan grille: Den komplette illustrerte boka med grillteknikker, en grillbibel! Kokebok
Beer-Can Chicken: Og 74 andre uovertrufne oppskrifter på grillen
BBQ USA: 425 Brennende oppskrifter fra hele Amerika
Big Flavor Cookbook: 440 uimotståelige og sunne oppskrifter fra hele verden
Innendørs grilling
The Best of Barbecue University av Steven Raichlen
Raichlen på ribbeina, ribbeina, opprørende ribbeina
Planet Barbecue!
Fet & sunne smaker: 450 oppskrifter fra hele verden
Man Made Meals: The Essential Cookbook for Guys
Prosjektrøyk
Prosjektbrann

Steven Raichlen Hansker

Steven Raichlen

Steven Raichlen Brisket

| ar | uk | bg | hu | vi | el | da | iw | id | es | it | ca | zh | ko | lv | lt | de | nl | no | pl | pt | ro | ru | sr | sk | sl | tl | th | tr | fi | fr | hi | hr | cs | sv | et | ja |